Parece que disfruta con todo lo que hace. Ése es su leitmotiv y la clave del éxito de Lola Giardino, la cabeza pensante detrás del polifacético proyecto Nona Bruna y de Studio Food. El campo de acción de Lola es muy extenso: crea cerámicas, delantales o recetas; elabora caterings especiales; organiza retiros creativos e incluso lleva un consulting para otras marcas. Y todo ello en torno a la comida y la creatividad. Firme defensora del slow food, ahora más que nunca se está generando una mayor conciencia hacia el valor de las cosas genuinas y de calidad, y ella se mantiene fiel al movimiento. La podrás encontrar con las manos en la masa, observando el mar o ideando un nuevo menú o colección: seguramente, con muchas ganas de hacer, conocer y compartir.
Hola Lola, ¿cómo estás?
¡Feliz!
¿Cuánto tiempo llevas viviendo en Barcelona? ¿Cómo fueron tus inicios en la ciudad?
Me vine con una entrevista programada desde Buenos Aires, hace un poco más de 6 años, para trabajar de web designer en una agencia y me contrataron. Ya aquí, me acogieron grandes amigos que estaban instalados en la ciudad. Así que durante mis primeros años, trabajé como art director y web designer para varias marcas.
Cuentas que la inspiración viene de tus dos abuelas argentinas, la Nona y la abuelina. ¿Qué relación mantenías con ellas?
¡Amo a mis abuelas! La Nona era italiana, de Ancona. Era modista de alta costura y cocinaba los ñoquis más ricos del mundo. La abuelina daba clases de dibujo y pintura, y era invencible inventando recetas. Ella vivía a cinco calles de casa, las meriendas y almuerzos en su cocina eran casi diarios. Y del abuelino también tengo mucho…
Combinación de raíces argentinas, influencias italianas y Barcelona como centro de vida. ¿Cómo integras todas estas señas de identidad en tu marca personal?
Tengo el corazón totalmente dividido. No podría elegir solo una influencia. La comida italiana de momento me parece la más rica del mundo, y eso que ahora no puedo comer ni trigo, ni maíz, ni lácteos. De Argentina me traigo todo el empuje, la energía, las ganas de hacer, conocer, el compartir, el mate, mi familia, mis amigos. Y Barcelona me tiene totalmente enamorada, esta ciudad me dio la oportunidad de explorar mi creatividad y mostrarla. De conocer gente de todo el mundo muy interesante. La poesía, el catalán, el arte, la arquitectura, el mar…
¿Qué lugares de Barcelona sueles frecuentar y con cuáles te sientes más identificada?
Soy más bien casera, salgo poco. Pero me gusta escaparme a Sant Pol de Mar, ir al parque o hacer reuniones en La Granja Petitbo. Cine, alguna expo y visitar amigos.
¿Cómo te consideras a ti misma? Diseñadora, chef, directora de arte… ¿O quizás un compendio de todo ello?
Me cuesta definirlo. Si lo resumo, diría que me gusta crear, y más si es en torno a la comida. Disfruto cocinando, haciendo fotos, creando una web, moldeando cerámica, diseñando un delantal o una nueva colección, viajando en busca de inspiración, preparando una experiencia gastronómica o una estrategia de marketing para lanzar un proyecto.
¿Entonces consideras que tu filosofía de vida mantiene una estrecha relación con tu filosofía de trabajo?
Totalmente, ¡mi trabajo es mi vida!
Se ha producido un movimiento de vuelta a los orígenes, a lo natural, lo crudo, lo artesanal, la calidad frente a la cantidad. ¿Qué visión tienes tú al respecto? ¿Por qué crees que se ha generado esta tendencia? ¿Cuál crees que ha sido el factor detonante?
Creo que nos dimos cuenta de que llenarnos de cosas materiales sin mucho valor no nos aporta más satisfacción. A través del marketing y la publicidad nos llenaron de promesas, vendiéndonos cosas que no necesitábamos. Estamos tomando conciencia de que es mejor poco pero verdadero. Lo rápido y barato a la larga sale caro.
¿Qué dirías del panorama actual de la gastronomía y el slow food en Barcelona?
Crece a pasos agigantados. Ojalá que la cultura slow food siga durante mucho tiempo. Para los amantes de la gastronomía esto es una fiesta, y también para los que tenemos intolerancias alimenticias – se agradece tener alternativas. Pero de cualquier manera, creo nos queda mucho por aprender.
Háblanos un poco sobre Studio Food. ¿Cómo surgió la idea? ¿Qué posibilidades tiene?
Cuando creé NonaBruna dejé un poco de lado mi parte de directora de arte y web designer aplicada a clientes. Pero, de forma natural, algunas empresas me empezaron a pedir que diseñara su web, que los vistiera con mis delantales, que les hiciera fotos o que crease vajilla para sus eventos.
Me encanta el diseño, la imagen, vender, el marketing, la fotografía o el video, y trabajo con mucha gente creativa todo el tiempo. Sumandólo a mi amor por la gastronomía, decidí lanzar Studio Food, donde ofrezco todos estos servicios a clientes amantes de la comida.
Me encanta el diseño, la imagen, vender, el marketing, la fotografía o el video, y trabajo con mucha gente creativa todo el tiempo. Sumandólo a mi amor por la gastronomía, decidí lanzar Studio Food, donde ofrezco todos estos servicios a clientes amantes de la comida.
Resulta un proyecto interesante, tal vez muy en la línea polivalente que refleja tu propio trabajo. ¿La unión, colaboración y fusión hace la fuerza?
Studio Food y Nona Bruna son Lola Giardino. Supone todo lo que me gusta hacer, amo y disfruto.
La fusión enriquece. La colaboración es primordial para mí – “Si quieres ir rápido camina solo, si quieres llegar lejos ve acompañado”. Y la unión, solo si es win/win.
La fusión enriquece. La colaboración es primordial para mí – “Si quieres ir rápido camina solo, si quieres llegar lejos ve acompañado”. Y la unión, solo si es win/win.
Has elaborando catering para marcas como About Arianne, Dosnoventa o See You Soon. Cuéntanos un poco más sobre este trabajo.
Hacer caterings para no más de 60 personas me resulta muy divertido y estimulante. Me encanta pensar en el menú, los ingredientes, colores, la temática del evento combinada con las recetas. Pienso en comida saludable, riquísima, que puedan comer todos. Me encanta diseñar cómo lo voy a presentar. Y siempre utilizo algunas de las cerámicas de Nona Bruna.
¿Cómo te ves en el futuro?
Frente al mar. Con mucho amor. Poco peso en la mochila y el corazón lleno de satisfacción.
