Fundé DressLab.com en 2001, y al año siguiente empecé a buscar sponsors. Muchas marcas me enviaban a tratar con sus agencias de publicidad y/o centrales de compras. Eran los comienzos de internet y todo el mundo iba muy perdido, las agencias no se enteraban de nada –de hecho, muchas siguen igual; de lo contrario, no se entiende que todavía existan formatos publicitarios tan molestos y ridículos–, así que viendo el panorama creamos Birdog. Al principio sólo la usamos como estrategia para captar patrocinadores para la revista, pero con el tiempo hicimos proyectos muy importantes para marcas internacionales. Fue muy interesante y divertido, pero llegó un momento en el que no me apetecía seguir como agencia y la revista de moda ya había cumplido mis expectativas, así que en 2014 decidí hacer un parón para tomar aire y perspectiva. Y ahí cogió forma la idea de crear Food to Meet You.

Ahora estoy centrado 100% en Food to Meet You. No me apetece seguir con DressLab, así que si hay alguien interesado en ello, que me lo diga y hablamos. Birdog seguirá siendo la agencia a través de la que gestione los patrocinios de Food to Meet You.

Lo primero que hice fue dejar las drogas, el alcohol, el tabaco y la vida nocturna, y descubrí que había otra manera de pasar los fines de semana (risas). Ahora hago trekking por la montaña una vez por semana con mi pareja, que es muy deportista, y además subo en bici al Tibidabo un par de veces a la semana. También hago meditación y me gusta andar; cada día hago unos 6 km (tener perro ayuda). Me alimento con productos frescos, ecológicos, integrales, de proximidad y correspondientes a la estación del año en la que esté. Y sin ser estricto, hago una dieta basada en los principios de la macrobiótica. Y muy importante, soy muy positivo, lo relativizo todo y tengo poco apego a las cosas materiales.

Son imprescindibles el kuzu, el arroz integral y el zumo de zanahoria. En cuanto a la gastronomía de los países, te digo tres también: Japón, Tailandia y Vietnam.

Como te comentaba antes, primero fue parar lo que estaba haciendo y tomar distancia. Durante un año estuve viajando y pensando. Hacía tiempo que me sentía atraído por la alimentación saludable, y como creo que no solo somos lo que comemos, decidí poner en marcha una plataforma que fuera más allá de la comida y que abarcara más aspectos de una vida saludable, responsable y consciente.
Como decimos en nuestro manifesto, desde Food to Meet You queremos un cambio, una vuelta, un movimiento; queremos compartir y promover una alimentación y un estilo de vida saludables, simples, naturales, ecológicos. Queremos volver a lo artesano, a lo próximo, a lo pausado. Queremos disfrutar de cada momento, mirarlo todo desde un punto de vista creativo, innovador, original; tomar conciencia de lo que comemos, de lo que hacemos, de cómo vivimos. En definitiva, apostamos por una vida más plena, más feliz.

De momento vemos que los lectores son un 65% mujeres y un 35% hombres, y mayoritariamente tienen entre 18 y 35 años. Viendo sus perfiles sociales son personas interesadas en el consumo responsable, en la ecología, la naturaleza, el reciclaje, el yoga, las energías renovables, etc. Son personas comprometidas y activas.

Me gusta todo el contenido que creamos, desde las recetas hasta las entrevistas, pasando por los reportajes, historia, arte, etc. Con un tratamiento lúdico estamos compartiendo información muy importante, y espero que inspire y sea útil para los lectores. La línea editorial la marco en la selección de los colaboradores, pero después ellos tienen libertad para escribir sobre lo que quieran dentro de las secciones que tenemos.

Un plato saludable ha de ser equilibrado, nutritivo, sabroso y visualmente atractivo. Así es Food to Meet You. Y también es sorprendente, riguroso, creativo, artístico, contemporáneo, lúdico, innovador, transversal y abierto.

Nos gustaría ayudar e inspirar a las personas a seguir un estilo de vida más consciente y responsable con ellas mismas y con el entorno. Hemos empezado con la plataforma digital, pero solo es el principio. En los próximos meses también tendremos vida fuera de internet.