A pesar de estar a orillas del Mediterráneo, The Social Hub Barcelona decide traer los sabores de México a su nuevo rooftop, que acaba de inaugurar aprovechando la sombra alargada de un verano que parece no acabar. Con un nombre positivo y que es una invitación en sí mismo, SíSí abre sus puertas con vistas panorámicas de la ciudad, piscina, una imagen renovada y, sobre todo, una carta nueva tanto gastronómica como de cócteles.
“Barcelona es famosa por sus rooftops, pero creemos que SíSí aporta algo nuevo y emocionante”, comenta Simone Cuppari, director general de SíSí. “Es un lugar donde los sabores atrevidos, los cócteles creativos y las vistas impresionantes se combinan con una energía que se siente natural y acogedora. Ya sea para un almuerzo largo, unas copas al atardecer o una noche con amigos y música, SíSí está diseñado para que quieras volver una y otra vez”.
Esos “sabores atrevidos” que menciona corren a cargo de Adam Rawson, quien ha diseñado el concepto culinario, centrado en el producto de temporada, la proximidad y la sostenibilidad, buscando así la máxima calidad de cada producto, además de su elaboración. Algunos de los platos destacados incluyen la Güero Burger, una hamburguesa de res con alioli de chipotle, espinaca, jalapeños asados y queso Cabrales; aguachile de róbalo, con leche de tigre de ají amarillo y salsa bomba; la short rib birria, con glaseado de adobo, tuétano, encurtidos y tortillas de maíz; o el seabass asado, cocinado con mantequilla de chipotle y lima. El toque dulce llega con los churros de coco y dulce de leche, o un sorbete de margarita con manzana verde y tajín casero.
También se renueva la carta de cócteles de la mano de Marc Álvarez, un mixólogo muy reconocido por su trabajo en otros locales como Sips (Barcelona) o Fluid (Madrid). Centrándose en México pero con otras influencias que llegan de Perú y Asia, Álvarez ha ideado tres bebidas para todos los gustos: el Mexican Punch, con sotol, tequila, guayaba, vainilla, lima y clarificado láctico; M&M, con mezcal, amaro Montenegro, mole y cacao; y Ume, con umeshu, vermut, granada y soda de té oolong.
Como ya viene siendo habitual en The Social Hub, su nuevo rooftop pretende convertirse en un lugar referente de buen hacer, buen comer y buen beber. Será también un punto de encuentro para creativos y personas locales gracias a las actividades semanales que se irán programando, como DJ sets y otros eventos culturales.
